Kaše s horkým ovocem

 Střídání času mi leze na nervy. Kromě toho prostého faktu, že si někdo kdysi usmyslel, že člověk zahambí přírodu i tím, že si vymyslí vlastní čas a pravé poledne nebude v pravé poledne, mi vadí ty změny. A ještě se to dělá pozdě. Minulý týden jsem jela ráno do práce, po 200m jsem zastavila kolo, dívala se na kulatý měsíc a byla přesvědčená o tom, že jsem to zmotala a vstala o hodinu dřív. Bylo sice skoro 7 ráno, ale kolem mě byla černočerná noc. A na taková mrazivá a černá rána je horká barevná kaše jako dělaná. Prosvítí i největší tmu a zahřeje bříško zevnitř.

4 vrchovaté lžíce ovesných vloček
170ml mléka
80g bobulovitého ovoce (rybíz, ostružiny, borůvky, maliny...)
cukr podle chuti
banán
oříškové máslo
sůl

Ovesné vločky zalijeme mlékem, lehce osolíme a přivedeme k varu. Poté plamen zmírníme a zlehka za stálého míchání vaříme asi 2 minuty.
Ovoce dáme do rendlíku, přidáme trošku vody a cukr dle chuti (1 lžíce bohatě stačí) a ohřejeme. Nechceme ovoce rozvařit, jen ohřát a rozpustit cukr.
Kaši vložíme do misky, ozdobíme banánem, oříškovým máslem, ohřátým ovocem a případně posypeme ještě křupavou granolou.

Bigoli s pečeným květákem

 Podzim. Moje oblíbené roční období. Stromy jsou barevné, vzduch voní. A tohle počasí, které tak vybízí k zachumlání se do deky, svádí také k hřejivým a rozmanitým jídlům. Květák je moje oblíbená zelenina. Miluju ho na všechny způsoby. A vždycky mě baví připravovat ho jinak. Navíc květák se italsky řekne cavolfiore, což je kvetoucí zelí.

400g květáku (polovina menší hlávky)
250g čerstvých těstovin bigoli nebo špaget
10 lístků šalvěje
1 lžíce olivového oleje
100ml smetany ke šlehání
2 stroužky česneku
1 chili paprička
hrst parmezánu
muškátový oříšek
čerstvě mletý pepř
sůl

Květák rozebereme na růžičky velikosti sousta, přidáme olej, nasekanou chili papričku a lístky šalvěje, osolíme a pečeme v troubě na 200⁰ C asi půl hodiny. V polovině pečení přidáme nakrájený česnek. Těstoviny uvaříme dle návodu na skus. Smetanu osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a smícháme se sýrem. Do pekáčku s upečeným česnekem vložíme uvařené těstoviny, menší naběračku vody, ve které se vařily a smetanu se sýrem. Promícháme a podáváme.

 

 

Krém s lososem

 Začíná se ochlazovat. Moje srdce se raduje, protože nastává čas hutných polévek, které zahřejí tělo i duši.

250g lososa (filet)

3 středně velké brambory

1 malá cuketa

1/4 malé dýně Hokkaido

1 menší cibule

3 stroužky česneku

máslo

hrst čerstvého kopru

500ml zeleninového vývaru

1/2 pórku

sůl, pepř

Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle. Přidáme očištěnou a nakrájenou dýni, cuketu a brambory. Krátce orestujeme a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí brambor.

Vše rozmixujeme do hladkého krému, přidáme pokrájený pórek, osolíme, opepříme.

Lososa zbavíme kůže a kostí (z filetu vykukují velké kosti, které snadno vytáhneme pinzetou), maso pokrájíme na kostky velikosti sousta a přidáme do polévky. Po asi 3 minutách přidáme kopr a dobře promícháme.

Vypneme plotýnku a podáváme.