Vrstvený salát do skleničky

 Covid, homeoffice, krabičky... to všechno proběhlo minulý rok většinou firem. U nás se to podařilo až letos. Nejdřív jsme si skoro všichni na oddělení předali covid a pak nám kvůli němu zavřeli menzu. Takže se naše již tak hodně tematicky plodné obědy rozšířily ještě o okukování, kdo co má dobrého a tudíž o hledání inspirace, které jídlo je ohřívané nejmíň nedobré. Možná jste to zaznamenali, ale saláty do skleniček jsou hitem posledního roku. Mají totiž jednu vlastnost naprosto nezbytnou pro dnešní dobu: jsou děsně fotogenické.

Salát do skleničky je podobně jako Buddha bowl spíše návod, jak na to, než konkrétním receptem.

Důležité je, abyste jednotlivé komponenty navrstvili tak, aby během převozu nebo skladování nezvlhly a zachovaly si co největší čerstvost.

Na dno skleničky proto přijde vždy dresink či zálivka, poté luštěniny, obilniny, zelenina dle tuhosti a nahoru listový salát a případné oříšky.

Nezapomínejme na proteiny, tedy maso, vejce nebo luštěniny a také zdravé tuky.

Na tento konkrétní salát jsem použila: medovo-hořčičný dresink (med, hořčice, olivový olej, sůl, limeta, pepř), kuskus, mrkev, červená cibule, tuňák, okurka, ředkvička, vejce natvrdo, rajče, cottage sýr, salát little gem)

 

Mug cake

 Neštovice, den pátý...už nevíme, co bychom roupama :)

Hrníčkový koláč je nejlepší. Suroviny se nemusí vážit a je to rychlovka. O něco rychlejší je, když se v tom hrnečku rovnou i nechají. Ušetří se nejenom hodně času, ale i dost nádobí. A tenhle rychlodortík se stihne, i když voda na kávu už se vaří.

4 lžíce hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
1 hodně zralý banán
2 lžíce cukru
3 lžíce mléka
1/2 lžíce olivového oleje
2 lžíce kakaa (používám nepražené)

lžíce cottage (možno nahradit tvarohem nebo šlehačkou)
ovoce na ozdobu

Banán rozmačkáme a smícháme se všemi ostatními surovinami v hrnečku. Když je hmota konzistentní, vložíme do mikrovlnky (lze použít jeden hrnek o objemu 300ml nebo dva menší - toto množství stačí na dvě porce) a ohříváme asi 2 minuty (hmota by v hrnku měla vyběhnout asi o polovinu).
Necháme částečně vychladnout a podáváme s cottage a ovocem.

 

Dukátové buchtičky

 Nebyla jsem v jídle vybíravá ani jako dítě. Narozdíl od ostatních jsem neměla problém s játrovou omáčkou, hrachovou kaší a lečem. Co jsem ale ve školní jídelně fakt hodně nezvládala, byly buchtičky se šodó. Už při představě, že je najdu na jídelníčku, se mi zvedal žaludek. Kuchařky na prvním stupni mi vycházely vstříc a alespoň mi ty dvě složky servírovaly zvlášť, takže jsem nemusela pozřít rozmáchané těsto v řídkém pudinku. Když se minulý týden Jiří zmínil, že by si je dal, můj levý koutek mimoděk vystřelil vzhůru v opovržlivém gestu. Ale co, uděláme. No a když už to tak pěkně vonělo a vypadalo, tak jsem ochutnala. A říkám vám...vůbec to není tak hnusné, jak si to pamatuju.

1/2 kostky droždí
500g polohrubé mouky
50g másla (+50g na pomazání)
2 lžíce cukru
300ml mléka
1 vejce

krém
650ml mléka
1 sáček vanilkového pudinku
3 lžíce cukru
1 lžička vanilkového aroma
50ml rumu (nebo ořechovky)

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, lžičku mouky, dobře promícháme a necháme vzejít kvásek. Rozpustíme a necháme zchladnout máslo a polovinu vlijeme ke kvásku, přidáme mouku, vejce a dobře propracujeme na pružné těsto. Necháme asi hodinu kynout.
Poté tvarujeme malé buchtičky, které potřeme máslem a skládáme je do pekáčku. Necháme ještě 20 minut dokynout než se nám rozehřeje trouba na 180⁰ C. Poté do ní pekáč vložíme a pečeme asi 35 minut dozlatova.
500ml mléka s cukrem, rumem a vanilkovým aroma ohřejeme na bod varu. Ve zbytku rozmícháme pudink a vlijeme do horkého mléka. Stáhneme teplotu a mícháme do zhoustnutí.