Borůvkový chlebíček

 Nevím, jak se to stalo, ale přepadla mě chuť na borůvky. A protože jich mám ještě cca 2 litry v mrazáku, stačilo vymyslet koncept. A teda mňam, ten se povedl.

150g másla
200g cukru
2 vejce
140g bílého jogurtu
1 sáček vanilkového cukru
Kůra z jednoho citronu
220g hladké mouky
2 lžičky kypřicího prášku
150g borůvek

Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Troubu předehřejeme na 160°C. Oba cukry vyšleháme s vejci, přidáme jogurt, máslo a citronovou kůru. Mouku smícháme s kypřidlem a vmícháváme do máslové směsi. Nakonec přidáme borůvky. Formu na biskupský chlebíček vymažeme není vyložíme pečicím papírem, vlijeme těsto a pečeme asi hodinu. Raději vyzkoušíme špejlí propečení.

Cacio e Pepe con Asparagi

 Cacio&Pepe je jeden z nejklasičtějších tradičních italských receptů na těstoviny a znamená sýr a pepř. Jak je v italské kuchyni zvykem, seznam ingrediencí je velmi krátký, zato výsledek na talíři stojí vážně za to. Jelikož vrcholí chřestová sezóna, osvojila jsem si jeden takový zlozvyk nějakou tu ingredienci přihodit. Ale ukázalo se, že i variantu s chřestem jsou Italové ochotni akceptovat.

250g kvalitních těstovin ze semoliny
1 lžíce čerstvého černého pepře
250g zeleného chřestu
5 lžic strouhaného sýra (pecorino romano, muže být částečně nahrazeno parmezánem)
1 lžíce másla

Na suché pánvi krátce opečeme celé kuličky pepře, které následně podrtíme nahrubo v hmoždíři. Z chřestu odkrojíme tuhé konce (asi 2cm) a nakrájíme asi na 2cm špalíčky. Těstoviny uvaříme al dejte, část vody z nich uchováme. Na pánvi rozpustíme máslo, krátce prohodíme kousky chřestu a přidáme uvařené těstoviny. Hojně zásypem sýrem a pepřem a promícháváme, dokud nevznikne krémová omáčka. Můžeme podlit vodou z těstovin, osolíme a prodáváme.

P.S. Snědli jsme to tak rychle, že foto neexistuje...

Polévka z pečené zeleniny

Začíná už být teplo. Pořád je počasí ale trochu májové a spousta dní proprší. Pořád je tedy čas na hřejivé polévky. Tahle je voňavá a plná chutí.

1/2 květáku
1 větší mrkev
Kousek celeru
1 červená cibule
2 menší brambory
1 žlutá cibule
80g uzené slaniny
Smetana ke šlehání
Zeleninový vývar

Olivový olej 
Pepř, sůl, petrželka 

Zeleninu očistíme, brambory a cibuli oloupeme a vše pokrajíme na poloviny/čtvrtiny. Pečeme pokapané olivovým olejem a osolené na 180°C asi půl hodiny.
Slaninu nakrájíme na drobno a necháme v hrnci rozpustit. Přidáme pečenou zeleninu a zalijeme vývarem, aby bylo vše potopené. Přivedeme k varu a rozmixujeme dohladka. Přidáme čerstvou petrželku, pepř, osolíme a zalijeme smetanou.
Podáváme s krutony z bílého chleba.