Indická z jednoho rendlíku

 Miluju asijské jídlo. Indická ale není úplně to nejběžnější, co si pod tím představím a ani ji doma nevařím tak často jako třeba nudle na různé způsoby. Ale tenhle recept se mi líbí. Je snadný, rychlý a vynikající.

2 větší kuřecí prsa
1 plechovka kokosového mléka (400ml)
80g rajčatového protlaku
2 větší cibule
2 velká rajčata 
3 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru 
6 velkých stroužků česneku 
3 lžíce koření garam masala
2 lžičky kurkumy
1 lžička římského kmínu 
1 lžíce sladké papriky 
1 lžička skořice 
1 lžička mletého pepře
1 vrchovatá lžička soli
1 lžíce chili vloček 

Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na větší kostky. Cibuli nakrájíme na tenké měsíčky, rajčata na kostky. Vše vložíme do pekáčku nebo zapékací misky. Přidáme strouhaný zázvor a utřený česnek, všechno koření, protlak a kokosové mléko. Dobře promícháme a pečeme na 180°C asi 40 minut, občas promícháme. Zkontrolujeme, zda je maso propečené a servírujeme s rýží, plackami naan a posypané čerstvým koriandrem nebo klíčky.

Pro zvýraznění chuti můžeme nechat maso marinovat přes noc. V takovém případě rajčata přidáme až těsně před pečením.

Kokosová kaše

 Momentálně si dělám každé ráno kaši na tisíc a jeden způsob. Vždy bez cukru a bez lepku. Chybí mi banán...a chybí mi javorový sirup. Chybí mi mléko a ostatně i obyčejná krupička. Ale objevila jsem dost podobnou variantu a zamilovala si ji.

Jemné ovesné vločky 
Strouhaný kokos
Psyllium (není nutné)
200ml rostlinného mléka dle výběru (používám mandlové nebo ovesné, kaše se dá uvařit z vody i klasického kravského mléka)
Kokosový olej
Na ozdobu ovoce, kakao, skořice 

Směs na přípravu kaše jsem si připravila dopředu ve větším množství. Ovesné vločky a kokos v poměru 1:1 jsem umixovala najemno a přidala vlákninu (psyllium).

Do rendlíku vlijeme mléko a přivedeme k varu. Vmícháme asi 4 lžíce připravené směsi (narozdíl od krupičky houstne hned, takže konzistence jde libovolně upravovat), promícháme a stáhneme z plotny. Vlijeme do talíře, ozdobíme a přelijeme kokosovým olejem. Někdy si do kaše přidám ještě trochu odtučněného tvarohu.