Nudle na tisíc a jeden způsob bych mohla jíst pořád. Tentokrát jsem maličko obšlehla recept z Instagramu, ale jak je mým zvykem, upravila jsem si ho k obrazu svému. Místo pohankových soba nudlí můžete použít jakékoliv vaječné pšeničné, kterým se já ale momentálně snažím vyhnout.
200g mletého hovězího masa
1 menší cibule
3 velké stroužky česneku
1 lžíce strouhaného zázvoru
1 celá chili paprička (ideálně čerstvá, já měla sušenou)
2 lžíce Srirachy
1 lžíce Sweet chilli omáčky
3 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce medu
200g soba nudlí
1 lžíce burákového másla
1 vrchovatá lžíce sezamových semínek
1 lžíce chili vloček
1 jarní cibulka
rostlinný olej
Čerstvě mletý pepř
Sůl
Na lžíci oleje orestujeme drobně pokrájenou cibuli, dva posekané stroužky česneku a zázvor. Přidáme hovězí maso a necháme zatáhnout. Mezitím v misce smícháme Srirachu, Sweet chilli, med, asi polovinu sójové omáčky. Když je maso osmahlé, osolíme a přilijeme vzniklou omáčku. Restujeme do vyvaření omáčky, ke konci přidáme jarní cibulku (bílou část) na kolečka a dáme stranou.
V osolené vodě vaříme nudle dle návodu. Smícháme sezam, chili vločky, mletý pepř, zbytek utřeného česneku a zalijeme asi dvěma lžícemi horkého oleje. Přidáme burákové máslo, zbytek sójové omáčky a trochu vody ze zcezených nudlí. Dobře promícháme a vlijeme do hotových nudlí. Promícháme a servírujeme nudle s hovězím masem. Vršek můžeme posypat zelenou částí jarní cibulky a seznamem, jako přílohu můžeme zvolit vařenou brokolici nebo jinou zeleninu.
