Mleté maso se zeleninou a teriyaki

 Rychlé recepty se zeleninou u nás frčí. Ačkoliv jsem se zuby nehty bránila rýžovaru, teď je to můj oblíbený kuchyňský kámoš. Takže zatímco se rýže vaří, rychle naházím do pánve maso a zeleninu a jdeme jíst. A kdo nemá zeleninu moc rád (což se u nás nikoho netýká), tomu ji do tohohle jídla tak umě schováte, že bude dlabat brokoličku jako nikdy dřív.

120ml sójové omáčky (namíchala jsem světlou a tmavou)
3 lžíce cukru
1 lžíce octa (nejlépe vinný nebo rýžový)
1 lžíce škrobu
2cm čerstvého zázvoru 
4 stroužky česneku nebo 1 lžíce sušeného 
500g mletého masa dle výběru
1/2 brokolice 
2 mrkve 
1 cibule
Olej, sezamová semínka 

Sójovou omáčku smícháme se 75ml vody, octem, cukrem, nastrouhaným zázvorem a česnekem a vaříme na mírném ohni, než se cukr rozpustí. Škrob rozmícháme se dvěma lžícemi vody a vlijeme do omáčky. Necháme provařit. Mezitím si na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a mleté maso, aby se zatáhlo. Přidáme posekanou brokolici a hrubě nastrouhanou mrkev a dusíme pár minut, než brokolice trochu změkne. Vlijeme k masu omáčku a necháme ještě chvilku povařit. Podáváme s rýží, případně posypeme sezamovými semínky.

Bleskový kari ramen

 Slyšeli jste někdy pojem comfort food? Označuje se tak jídlo, které stravníkovi přináší pocit pohody. Tahle superrychlá polévka ho vytváří mně. Je snadná, výborná na dlouhé chladné zimní večery, protože nejen zasytí, ale i zahřeje na těle i na duši. A je neskutečně variabilní, takže v ní můžou najít uplatnění zbytky z ledničky.

5 stroužků česneku 
kousek zázvoru
1 vrchovatá lžíce kari pasty (nejlépe červené, v tomto případě jsem ale měla po ruce Tom Yum)
1 lžíce burákového másla 
1 lžíce oleje
200ml vývaru nebo vody
1 plechovka kokosového mléka 
Limeta, sojová omáčka, sůl, chili
Nudle dle výběru (samozřejmě ideálně ramen nudle, v tomto případně široké udon) uvařené na skus
Volitelné maso/tofu, zelenina (v tomto případě 1 kuřecí prso, 2 mrkve, kus květáku, hrst baby špenátu a hrst cherry rajčátek)

Na oleji orestujeme drobně posekaný česnek a zázvor, přidáme kari pastu a burákové máslo, zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a zalijeme kokosovým mlékem. Dochutíme sójovou omáčkou a limetou, případně solí a chili. Povaříme a dále postupujeme podle použitých ingrediencí. Já jsem nejprve do polévky dala vařit mrkev na kolečka a květák rozdělený na růžičky. Po chvíli jsem přidala kousky kuřecího prsa a chvilku poté špenát a půlky rajčátek, to vše už je hotové velmi rychle.

Do misky vložíme uvařené nudle a zalijeme polévkou.