Slyšeli jste někdy pojem comfort food? Označuje se tak jídlo, které stravníkovi přináší pocit pohody. Tahle superrychlá polévka ho vytváří mně. Je snadná, výborná na dlouhé chladné zimní večery, protože nejen zasytí, ale i zahřeje na těle i na duši. A je neskutečně variabilní, takže v ní můžou najít uplatnění zbytky z ledničky.
kousek zázvoru
1 vrchovatá lžíce kari pasty (nejlépe červené, v tomto případě jsem ale měla po ruce Tom Yum)
1 lžíce burákového másla
1 lžíce oleje
200ml vývaru nebo vody
1 plechovka kokosového mléka
Limeta, sojová omáčka, sůl, chili
Nudle dle výběru (samozřejmě ideálně ramen nudle, v tomto případně široké udon) uvařené na skus
Volitelné maso/tofu, zelenina (v tomto případě 1 kuřecí prso, 2 mrkve, kus květáku, hrst baby špenátu a hrst cherry rajčátek)
Na oleji orestujeme drobně posekaný česnek a zázvor, přidáme kari pastu a burákové máslo, zalijeme vývarem, dobře rozmícháme a zalijeme kokosovým mlékem. Dochutíme sójovou omáčkou a limetou, případně solí a chili. Povaříme a dále postupujeme podle použitých ingrediencí. Já jsem nejprve do polévky dala vařit mrkev na kolečka a květák rozdělený na růžičky. Po chvíli jsem přidala kousky kuřecího prsa a chvilku poté špenát a půlky rajčátek, to vše už je hotové velmi rychle.
Do misky vložíme uvařené nudle a zalijeme polévkou.
