Když začátkem léta přijedu k rodičům, pokaždé si zpívám tuhle písničku. Zaprvé proto, že moje mamka miluje Hanu Hegerovou, spolu sdílíme lásku k Petru Hapkovi, ale hlavně...áchjo - jejich zahrada je plná toho fialového plevelu z Provence. Jojo, vím, že mluvit o levanduli jako o plevelu je pro někoho svatokrádež, ale tý potvoře se u nás dobře daří a každoročně prorůstá dalšími dlaždičkami. A tak ji všechny návštěvy dostávají jako dárek, provoní totiž byt a vydrží suchá zase do příštího roku. Jenže už mi po těch letech přišlo líto jen koukat a čuchat. Tak letos budeme i chutnat.
1 obouruční hrst levandulových květů (konců stonků s květy)
3/4 kg cukru
1 citron
1 litr vody
20g kyseliny citronové
Levanduli dáme do hrnce s vodou, přikrájíme citron na měsíčky nebo kolečka (i s kůrou) a přivedeme k varu. Provaříme asi 5 minut, poté necháme vychladnout a takto louhujeme asi 24 hodin.
Po uplynutí louhovací doby slijeme šťávu přes cedník do hrnce, ohříváme na mírném plameni a rozpouštíme cukr. Přidáme kyselinu citronovou a necháme zcela vychladnout.
Sirup používáme jako základ svěžích limonád nebo jako voňavou esenci do dezertů.
Žádné komentáře:
Okomentovat